Una birreria così c’è solo a Monaco e a buon ragione il suo nome è famoso in tutto il mondo: si tratta della Hofbräuhaus. In ogni stagione dell’anno i conoscitori della birra di tutto il mondo vengono qui in pellegrinaggio. Nelle sue ampie sale, la Hofbräuhaus può ospitarne almeno 5.000. Sin dal 1589 si trova alla Platzl (Piazzetta) nel cuore del centro e dal 1852 viene gestita dallo Stato Bavarese. Per questo la sua fabbrica di birra oggi si chiama Staatliches Hofbräuhaus in München (Fabbrica di birra di corte statale di Monaco). Nel 1897 la fabbrica fu trasferita altrove per poter accogliere tutti gli avventori, già allora numerosissimi. La casa madre, risistemata in stile neorinascimentale tedesco, si trova ancora nel cuore della città.